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最简单的腊鱼腌制方法

每年冬天在中国的南方地区,人们都喜欢腌制一些腊肉和腊鱼,准备过年。特别是腊鱼更是家家户户必不可少的一种菜品,很多人吃过腊鱼以后感觉特别好吃,也想自己腌制,今天我就把最简单的腊鱼腌制方法写出来分享给大家。

最简单的腊鱼腌制方法

腌制腊鱼的材料

平时自己腌制腊鱼时需要准备新鲜的草鱼1到2条在准备适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽,再准备适量的辣椒面和花椒面。

腊鱼腌制步骤

1、把准备好的新鲜草鱼处理干净,去掉鱼鳞和内脏,再去掉鱼头,同时要把鱼腹内的黑膜去掉,然后把鱼身子从中间切成两片。

2、把准备好的花椒面与辣椒面放在一起调匀,再加食用盐调匀,然后均匀的涂抹在鱼肉的表面上,要用力揉搓一会,再加涂抹一层生抽上色,做好以后放在盆中腌制两天左右,中间要翻面几次。

3、把鱼腌好以后取出去掉水分,然后用绳子悬挂起来,放在阳光下晒制,两三天以后再把它移动到阴凉的地方悬挂风干,大约七到十天就能做好,这时腊鱼可以直接保存起来,想吃时用清水洗净,切成块状,按自己的需在去烹调就可以。

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